りんごには、たくさんの品種があり、味はもちろん大きさや色、形などさまざまです。 さて、どのくらいの品種があるのでしょうか？

このようにたくさんの品種がありますが、青森県農林総合研究センターりんご試験場では、このうち約300種が栽培されています。

青森りんごは、8月から11月まで品種ごとに収穫されます。青森県では、収穫時期により次のように分類しています。

収穫されたりんごは順次出荷されますが、「ふじ」のように貯蔵により翌年の８月まで出荷されるものもあります。ここでは、収穫される時期ごとに主なものを紹介します。

りんごの品種改良は、普通、めしべにほかの品種の花粉を付着させる「交雑育種」という方法で行います。
外観、食味、収穫時期など目標を設定し、それにしたがって、父親、母親を決めて授粉し、その果実から種を採ります。種を育て、樹にりんごがなるのを待ち、できたりんごを吟味しながら、選抜していきます。
このような品種改良により新しい品種ができるまでには、20年以上を要する場合があります。

青森県の新しい品種を紹介します。どれもみな個性豊かなりんごです。

鮮やかな紅色は北国青森の熱い心

北紅™
	種類	中生種
	収穫	10月上旬
	両親	つがるとデリシャス系の組合せ
	説明	青森県りんご試験場が育成し、平成15年に「あおり13」として品種登録されました。 350～400グラム程度の大玉で、濃い紅色です。 糖度は14～15％程度、酸度は0.3％程度で「ふじ」より甘いりんごです。 香りがありジューシーで、蜜がたっぷり入ります。

金貨のようなまばゆい黄色がりんごの未来を映す

星の金貨™
	種類	晩生種
	収穫	10月下旬
	両親	（母親）ふじ×（父親）青り３号
	説明	青森県りんご試験場が育成し、平成16年に「あおり15」として品種登録されました。 250～300グラム程度と手頃な大きさで、黄色です。 糖度は15～16％程度、酸度は0.3％程度で「ふじ」より甘いりんごです。 食感が良く、皮が薄いので丸かじりにも最適です。

すっきりとした味わいが涼しさを呼ぶ青春の味

あおり11
	種類	極早生種
	収穫	8月中旬
	両親	（母親）北の幸×（父親）ジャージーマック
	説明	青森県りんご試験場が育成し、平成16年に「あおり11」として品種登録されました。 250グラム程度の円～長円形で、紅色、縞が入りますが不明瞭です。 糖度は12％程度、酸度は0.45％程度で、甘酸適和、食味良好です。 果肉はきめが滑らかでジューシーです。

きりりとした酸味が夏の暑さをさわやか快に吹き飛ばす

あおり12
	種類	極早生種
	収穫	8月中旬
	両親	（母親）北の幸×（父親）ジャージーマック
	説明	青森県りんご試験場が育成し、平成16年に「あおり12」として品種登録されました。 300グラム程度と極早生の中では大玉で、紅色の果皮に縞が入ります。 糖度は11％程度、酸度は0.64％程度で、酸味が強く、さっぱりした味のりんごです。

りんごの季節がやって来た！燃える赤が青森の夏を盛り上げる

あおり16
	種類	極早生種
	収穫	8月中旬
	両親	（母親）北の幸×（父親）ジャージーマック
	説明	青森県りんご試験場が育成し、平成16年に「あおり16」として品種登録されました。 150～200グラム程度の小玉で、濃紅色、着色に優れます。 糖度は16％程度、酸度は0.43％程度で、甘みが強く、食味のいいりんごです。