第1回オリジナルアップルパイコンテスト 優秀賞5

紹介レシピ ファイルNo.14

お名前（ニックネーム）等

椙山女学園大学 管理栄養学科 4年生有志「カガプロ」

材料

りんご　2個
冷凍パイシート　2枚
上白糖　大さじ1
バター　5g
はちみつ 　大さじ1/2
溶き卵　適量

《カスタードクリーム》
卵黄 　1個
牛乳 　130ml
上白糖　25g
薄力粉　10g

《飾り》
バニラアイス　適量
シナモンパウダー　適量

作り方

《りんごを成形する》
1．りんごの上下を切り取り、蓋、器、底の3つに切り分ける。
2．器部分のりんごは皮から1㎝内側をくり抜く。
3．底部分のりんごは5mm程度面取りし、2の器の内側に上からはめ込む。


《カスタードクリームをつくる》
1．卵黄、砂糖をボウルに入れて白っぽくなるまで混ぜる。
2．1に薄力粉を加えて混ぜる。
3．2に温めた牛乳を少しずつ加えたら、鍋に移し中火にかける。
4．冷蔵庫で冷ます。

《りんごのソテーを作る》
1．くり抜いたりんごは食べやすい大きさ（1.5cmの角切り）に切る。
2．鍋にバターを溶かし、りんごと砂糖を加え、水分がなくなるまで炒める。
3．最後にはちみつを加える。

《中身を詰める》
1．りんごの容器にパイシート1枚を巻きつける。
2．1にカスタードクリーム、りんごのソテー、カスタードクリームの順に詰める。
3．溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。

《盛り付け》
1．皿に盛り付けて、お好みでアイスクリームを添えシナモンパウダーを振りかける。

レシピ考案のエピソードや作る際のポイント

キレイなりんごだったので「まるごと食べたいね！」となり、このレシピを考案しました。
中まで火が通るのに時間がかかるので、温度を下げるか、アルミホイルを被せると焦げずに仕上がります。甘くて最高に美味しいです。