第2回オリジナルアップルパイコンテスト
部門賞（食事（総菜）アップルパイ）
りんご味噌パイ

紹介レシピ ファイルNo.28

お名前（ニックネーム）等

ショウちゃん（東京農業大学　農学部デザイン学科）

材料

（4人前）
りんご　1個
パイシート　2枚
味噌　80g
砂糖　大3
蜂蜜　大1
ひき肉　100g

（ドリール用）
卵1個

作り方

※オーブンは予め200度に予熱しておく、パイシートは半解凍しておく

《具材の調理》
1．りんごは縦に半分に切り、皮をむき、片方はすりおろし、もう片方は5㎜角に切っておく
2．フライパンに1と砂糖、蜂蜜を加え、中火であめ色になるまで混ぜる（こげないように注意）
3．一度フライパンの中身を別の容器に移し、ひき肉を炒める
4．ある程度火が通ったら、2のりんごと味噌を加えて混ぜる

《成形》
5．長方形のパイシートを真ん中で半分にカットする
6．土台にするパイシートは、フォークで穴をあけ上にかぶせるパイシートには切り込みを入れる
7．土台のシートに材料を乗せ、上にパイシートをかぶせ、フォークで蓋をする
8．パイシートにドリールを塗る

《焼き上げ》
9．予熱したオーブンで15分ほど

レシピ考案のエピソードや作る際のポイント

レシピを思いついたきっかけとしては、研究室の課題で味噌を作る実習があったため、味噌を使いたいと思い探していたところ、信州にりんご味噌というのがあるのを見つけ作ることを決めた。味噌だけでは、少し物足りないと感じたためひき肉を加え惣菜感を出した。また、りんごをすべてすりおろすのではなく、半分固形にすることでりんごの食感も少し残すようにしてみた。