第2回オリジナルアップルパイコンテスト　優秀賞
簡単カスタードアップルパイ

紹介レシピ ファイルNo.21

お名前（ニックネーム）等

粟田 翔子さん（四国大学　生活科学部健康栄養学科）

材料

（2人前）
パイシート2枚 （18㎝×18㎝）
りんご　1個　250g
砂糖　25g
無塩バター　10g
卵　1個
水　大さじ1

《カスタード》
プリン　1個（140g）
薄力粉　大さじ1.5
牛乳　大さじ1.5
砂糖　大さじ2分の1

作り方

1．パイシートは1時間程常温に戻して解凍する。りんごを4等分に切って芯を取り皮をむいて1センチ厚さに切る。
2．鍋にりんご、砂糖、無塩バターを入れて中火で混ぜながら加熱する。水分がなくなるまで時々混ぜながら煮て、冷ましてりんごのコンポートを作る。
3．プリンに薄力粉、牛乳、砂糖を入れて混ぜ、レンジで1分加熱する。周りが固まってきたら一旦取り出して混ぜる。再度レンジで1分加熱しツヤがでるまで混ぜる。
4．パイシートを長辺4等分に切る。パイ生地の2分の1量をフォークで穴をあけ土台にし、残りは包丁で横に4等分に切り込みを入れて上の生地にする。
5．天板にクッキングシートをひき、パイシートの上にカスタード、コンポートをのせ切れ込みを入れたパイシートをのせて端を手でおさえる。さらにフォークでおさえてくっつける。
6．表面にドリュールをぬり、200度に予熱したオーブンで15～20分焼く。

レシピ考案のエピソードや作る際のポイント

カスタードをいれることでよりおいしさをupしました。市販のパイシートやプリンを使うことで時短で簡単に作ることができます。