青森りんご 青森県りんご対策協議会

材料 （4人分）

作り方

1. 下準備
   キッチンペーパーにサラダ油をしみこませ、セルクル（直径8㎝）の側面に塗っておく。
2. りんごのキャラメリゼのつくり方
   1. りんごは芯を取り、皮付きのまま1㎝角に切る。
   2. 鍋にカットしたりんごと砂糖20gを入れ、りんごから水分が出てくるまで待つ（30分くらい）
   3. 残りの砂糖20gを加え、中火で炒め、りんごがキャラメル色になったら火から上げ冷ます。
3. 生地の作り方
   1. ボウルに白玉粉と水を入れ混ぜる、粉気がなくなったらはちみつを加えて混ぜる。
   2. 卵を加え、よく混ぜる。
   3. 薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加え、よく混ぜる。
   4. フライパンに薄く油を広げ、セルクルを並べる。
   5. 弱火でフライパンを熱し、セルクルの2分目くらいまで生地を流し、蓋をして5分焼く。
   6. 白あんに粗熱をとったりんごのキャラメリゼを加え混ぜ、4等分にする。
   7. 生地の表面がふつふつしてきたら⑨を加え、生地を全て流し入れ、再度蓋をして10分焼く。
   8. 生地が固まったらセルクルごとひっくり返し、焼き色が付くまで焼く。
   9. セルクルから外し、完成。