青森りんご 青森県りんご対策協議会

材料 （2人分）

（サラダ）

りんご（受賞作は「ふじ」を使用）	中1/4個
レタス	40g
トマト	中1/2個
みかん	中1個
バジル	4枚
くるみ	4粒
ピンクペッパー（ブラックペッパーやホワイトペッパーでも）	少々

（水切りヨーグルト）

森永ビヒダスプレーンヨーグルト	200g
塩	1g

（ドレッシング）

オリーブオイル	5g
はちみつ	10g
塩	0.1g
レモン汁	10g

※記載の所要時間に、ヨーグルトの水切り時間は含まれていません

作り方

1. 【準備】水切りヨーグルトを作る
   1. ヨーグルトに塩1gをまぜておく。（水分が良く抜け、クリームチーズのようになる）
   2. ザルの下に一回り小さい器を置き、ザルの上にキッチンペーパーを広げヨーグルトを入れたら、重しをのせ冷蔵庫で水気を切る。
2. りんごは皮つきのままいちょう切り、みかんは皮をむいて横向きに輪切り、レタス・バジルは洗い、レタスは一口大にちぎっておく。
   クルミはこまかく砕いておく。
   トマトは縦半分に切った後、1/4のくし切りにしてから、横半分に切っておく。
3. レモン汁・はちみつ・オリーブオイル・塩をまぜドレッシングを作っておく。
4. お皿にレタス→トマト→みかん→りんご→バジル→くるみの順にのせ、真ん中に水切りヨーグルトを載せ、ピンクペッパーとドレッシングをかけ、完成。

▶水切りヨーグルトは半分重量になるのが目安です。1晩（8～12時間）水切りをします。