青森りんご 青森県りんご対策協議会

材料

作り方

1. りんご1個を5枚にスライスする。
2. AとEで【松】を6個作る。
3. まず浅く8か所切れ込みを入れ、その線を中心に左右にナイフを入れ模様を作る。
   ※ナイフの刃先を使う
4. 切れ込みを入れた8か所全てにナイフを入れ模様を作る。
5. 花びらの形のように切り取り、それを3個のパーツに切り分ける。
   ※内側から外側に向かって曲線的に切り落とす
6. Bを使って【市松】を4個作る。
7. 4つに切り、芯の部分を切り落とす。
8. 皮に格子状に切れ目を入れる。
9. ナイフの角を使って交互に皮を取り除く。
10. 4つ全ての皮を取り除く。
11. Cを使って【扇】を2個作る。
12. 芯の部分を型抜き等で丸く抜き、半分に切ったら両端を少し斜めに切り落とす。
13. 皮のほうが少し広がるようにV字カットを等間隔で繰り返す。　
14. Dを使って【ミニ扇】を4個作る。
15. 4つに切り、3か所V字カットする。（両端の切り落としは不要）
    すべてのパーツを皿に盛り付け完成✨

※各工程でりんごを薄い食塩水にくぐらせて変色止めをします。