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りんごのレシピ・飾り切り

りんごのお節

JEWEL LEGUMES MASTER 大内 優紀枝さん

青森県産「サンふじ」2つで作る「りんごのお節」
パーツの作り方をマスターすればアレンジ自在!

材料

りんご2個
割り箸
梅型
丸い型抜き(ペットボトルの蓋など)

作り方

  1. りんご2個使いお節を作っていきます
  2. まず1個目のりんごを切ります
  3. りんごを縦4等分に切る
  4. リーフカットを作ります
  5. りんご1/4カットと割り箸を使います
  6. りんごを挟むように上下に割り箸を置き、左右を5㎜幅でスライスする (これを繰り返す)
  7. リーフカットを3個作る
  8. リーフ2個を横半分に切り、2番目に小さいパーツから向かい合わせに組み合わせていく
  9. 2個目のりんごを縦に半分に切ります
  10. 1/2個を2㎝幅に2枚切り3等分にする
  11. 松を作ります
  12. 上の部分を使い松に飾り切りしていきます
  13. V字カットに3ヶ所切り取る
  14. 縁取りカットする
  15. 扇を作ります
  16. 6等分になるように垂直に5㎜の深さまで切り込みを入れる
  17. 6段になるように斜めに包丁を入れ切っていきます
  18. 丸い型で芯をくり抜く
  19. 松と扇ができました
  20. 残りのりんごを2㎝幅1枚、1㎝幅に2枚切ります
  21. 市松模様を作っていきます(2㎝幅に切ったものを使う)
  22. 2㎝幅のりんごで正方形を2つ作ります(中央2個を使う)
  23. 十字に切り込みを入れ、向かい合わせの皮を取り除く
  24. 残りのりんごを1㎝幅にスライスし梅型でくり抜く(1㎝幅に切ったもの2枚使う)
  25. これで全てのパーツが完成しました
  26. 小さめの重箱を用意します(見本12×12)
  27. 詰めれば完成です

動画で作り方を見る

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