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りんごのレシピ・飾り切り

りんごきんとん

JEWEL LEGUMES MASTER 大内 優紀枝さん

きんとんは「金団」と書き、金色の団子という意味があります。
加熱し半透明のりんごを使い金ピカに輝くりんごきんとんで
新年をお迎えください

材料 (4人分)

りんご 1個
サツマイモ 1本
(りんごとサツマイモ同量)
砂糖 大さじ3
大さじ1
はちみつ 大さじ1
レモン汁 適量

作り方

  1. りんごは皮を剥きイチョウ切りにする
  2. 鍋に1と砂糖、水を入れ日にかけ煮詰め冷ましておく
  3. サツマイモの皮を剥き5mmの輪切りにし水にさらす
  4. サツマイモをざるにあけ鍋に入れ、ひたひたに水を入れ柔らかくなるまで煮る
  5. 4をざるにあけボウルに入れ、はちみつ、砂糖、レモン汁を入れてマッシュする
  6. 5に1を入れ潰しながらペースト状になれば完成

まん丸に纏めたり、栗のように天辺を尖らせたり、小鉢にスプーンで入れたりと自由な形してお楽しみ頂けます。

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