りんごのレシピ・飾り切り
ごろごろリンゴのチキン南蛮
材料 （2人分）
| 鶏もも肉 | 500ｇ |
|---|---|
| 塩・コショウ | 少々 |
| 薄力粉 | 50g |
| 鶏卵 | 2個 |
| サラダ油 | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
|---|---|
| 酢 | 大さじ４ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| ゆで卵 | 2個 |
|---|---|
| りんご | 100g |
| すりおろしりんご | 80g |
| 玉ねぎ | 50g |
| 塩・コショウ | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ6 |
| レタス | 40g |
|---|
作り方
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつけ、全体に薄力粉をまぶし溶き卵をつける。
- フライパンに適量のサラダ油をひいて、揚げ焼きにする。
- Aをフライパンに加え、とろみがでるまでからめる。
-
玉ねぎはみじん切りにし、りんごをさいの目切りにして、それぞれ水にさらしておく。
（サクサクしたりんごの食感を残すために、りんごは少し大きめに切る） - ゆで卵を作り、細かくつぶし、タルタルソースの材料を全て合わせる。
- 皿にレタスをひき、肉をのせてタルタルソースをかける。
令和6年度青森りんごオリジナルレシピコンテスト
総菜（食事）部門賞受賞作品
鹿児島純心大学：中ノ上 優季・長尾 里奈・野元 愛未
審査員コメント『材料も作り方もシンプルで、タルタルにも2種類のすりおろしと、さいの目のりんごが入っていて食感も面白かったです。衣もふわふわして美味しかったです。作り方もシンプルで再現性も高いなと思いました。合わせ調味料に、りんご酢を使ったり、りんごのすりおろしを加えると更にりんご感がアップしそうです。』