りんごのレシピ・飾り切り
りんごのバターケーキ
材料 （1本分）
| りんご | 1個 |
|---|---|
| きび砂糖 | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| （ケーキ生地） | |
| 薄力粉 | 200g |
| バター | 200g（常温にもどしてやわらかくしておく） |
| グラニュー糖 | 150g |
| たまご | 3個 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ベーキングパウダー | 小さじ2分の1 |
作り方
- りんご1個は皮ごと5ミリ角にカットします。 鍋にりんご、砂糖大さじレモン汁を入れて火にかけて10分くらい煮詰めて冷ましておきます。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。 バターは常温に戻しておきます。
- ボウルにバターを入れて、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。
- グラニュー糖、塩を4に加えて白っぽくなるまでよく混ぜます。
- よくほぐした卵を、3、4回にわけて加えて、加えるたびによく混ぜます。 ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜます。1のりんごも加えて混ぜます。
- 生地をクッキングシートを敷いた方に入れたら、型を5センチくらい持ち上げて2、3回落として空気を抜きます。
- 170度にあたためておいたオーブンで40〜50分焼きます。竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり。
シンプルなレシピのバターケーキ。焼きたてよりも一晩寝かせることで、りんごとケーキが馴染んでしっとりと上品な仕上がりになります。
お好みで紅茶の茶葉などを生地に練り込んでも面白いですよ。