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りんごのレシピ・飾り切り

紅白なます

JEWEL LEGUMES MASTER 大内 優紀枝さん

りんごの赤と大根の白で紅白の水引きを表し、一家の平和を
願う縁起物とされています。

材料 (4人分)

りんご 1/4個
大根 7cm
りんご酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
小さじ1/2

作り方

  1. りんごは皮付きのまま千切りにする
    (スライサーの細切りも使うのもおすすめです)
  2. 大根は皮を剥きりんごと同じ様に千切りにする
  3. りんごと大根に塩をまぶし少し置いておき、出てきた水分を絞る
  4. ボウルにりんご酢と砂糖をいれ混ぜたら3を入れて馴染ませ、器に盛り付け完成

お正月らしい小鉢や青森県りんご対策協議会HPに掲載されている「りんごの器」に入れてお膳に添えるのもおすすめです。

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