青森りんご 青森県りんご対策協議会

「りんごのひとくちカレーパイシュー」

柴田学園大学 生活創生学部フードマネジメント学科
澤百葉さん、立石桃々さん、前山達弥さん

■審査員からのコメント

今回、書類選考の段階から審査員の中で「アップルパイの定義」について悩む場面が沢山ありました。
最終審査に残った作品は、審査員2人が実際に材料を揃えて調理しながら、美味しさと、青森りんごを使用していることはもちろんですが、調理の再現性と、若い世代の皆さんに関心を持ってもらえるのではないか？という作品を部門別に選びました。
今年度新たにできた部門を含む、スイーツに縛られない「食事（惣菜）」「ご当地コラボ」の3部門の中で、総合点の最も高かったのが、グランプリになったパイシューでした。
パイ生地でシューを作る面白さ（作ってみて楽しい）、食べた時の面白さ（食べてみて美味しい）の中に、「青森りんご」が決して主役ではありませんが、全体をまとめる役割を見事にしていてバランスも良いと思いました。

■グランプリ賞受賞者コメント

総菜アップルパイということで従来のアップルパイとは違う、型破りな見た目と家庭で楽しめる味の料理を作りたいという思いがありました。今回作った「りんごのひとくちカレーパイシュー」はパイの見た目とは異なりますが、シューにしたのは小さな子どもでも食べやすく、一口で美味しい味を楽しんもらいたいという点を考慮して、試作を繰り返しました。材料は家庭でよく使われるものが多いので、家庭ですぐに作れるというところも意識しました。